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Menú de primavera “Enamorados de las buenas causas”

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28 abril, 2021

El calorcito está a la vuelta de la esquina y la operación bikini/bañador también, sin embargo, la dieta no tiene por que ser un sufrimiento, sobre todo si tienes de tu lado las mejores frutas y verduras de la Región.

Para ello contamos una vez más con nuestros embajadores #enamoradosdelasbuenascausas para que nos ofrezcan consejo a la hora de comenzar una alimentación saludable y equilibrada (permitiéndonos, de vez en cuando, algún capricho). Así que aquí te presentamos ¡el menú enamorados de las buenas causas!

Entrante: Ensalada de Cherrys, fresas, y queso Feta.

Este entrante para abrir boca es fresco y saludable; de la mano Teresa Vivancos, y es justo lo que necesitas para esta época calurosa que se acerca.

Ingredientes

  • Queso feta
  • Lechuga
  • Tomaticos cherry
  • Aceitunas
  • Fresas
  • Especias: laurel, cayena, tomillo , sal y pimienta,
  • Aceite oliva virgen extra
  • Vinagre de Jerez

Elaboración

  1. Lo primero que tienes que hacer es echar el aceite de oliva virgen extra en un tarro, añadir las especias (cayena, laurel y tomillo), cortar el queso en trocitos y ponerlo a marinar en ese aceite. Un par de horitas.
  2. Después, prepara una vinagreta con el aceite donde has marinado el queso , y añade un pelin de sal y pimienta.

Coloca todos los ingredientes en una fuente, riega con la vinagreta y ¡listo!

Plato principal: Wrap de seitán

Seguido de este entrante llegamos al plato principal. Vegan Queen nos comparte un Wrap vegano que hace que se le caiga la baba hasta al más carnívoro.

Ingredientes

  • Seitán
  • Lechuga
  • Tomate
  • Maíz
  • Cebolla morada
  • Aguacate
  • pepinillos
  • Tomate seco
  • Salsa deluxe
  • Tortitas

Elaboración

  1. Esta sencilla receta sólo requiere de preparar bien los ingredientes, para ello trocea bien todos los vegetales  para que sea sencillo introducirlos en las tortitas. Después cocina el seitán a la plancha hasta que esté bien hecho.
  1. Por último, simplemente junta todos los ingredientes en la tortita sin pasarnos de cantidad para que cierre bien, y añade la salsa deluxe para aderezar la mezcla… mmmmm.

Postre: Pastel de Arándanos

Esta receta que nos la trae Vegan Mom nace de su pasión por Escandinavia, de hecho, el nombre real de este plato escandinavo es Mustikkapiirakka. No te preocupes, la elaboración es más fácil que intentar pronunciar su nombre.

Ingredientes

  • 3 yogures de soja (2 naturales y 1 limón)
  • 150 gramos de maizena (almidón de maíz)
  • 100 gramos de eritritol
  • Masa de hojaldre vegana
  • 250 gramos de arándanos

Elaboración

  1. Lo primero será precalentar el horno a 170 grados, y mientras se va calentando, puedes ir mezclando el eritritol con la maicena (no te asustes con los nombres, después del nombre escandinavo del plato, ¡deberías estar curado de espanto!), añade los yogures y arándanos a la mezcla y remueve bien.
  1. Vierte la mezcla en un molde donde habrás colocado la masa de hojaldre y simplemente quedará calentarlo en el horno durante 1 hora a 170 grados.

Esperamos que disfrutes de este menú que alegra el estómago y llena el espíritu.

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