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Productos locales en la alta cocina murciana

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11 noviembre, 2016

Julio Velandrino, el Top Chef de nuestra región, en Murcia Gastronómica 2016

ensalada de Julio velandrino menú de la taulla

Coincidiendo con Biocultura, este domingo 13 de Noviembre a las 19:30 el Caerm estará del lado del arte culinario con el chef Julio Velandrino y con José María Egea Sánchez y su compromiso con los productos locales y cultivos provisorios en la ponencia programada en Murcia Gastronómica.

Murcia Gastronómica, en su V edición apuesta por la originalidad en los platos y corresponderá a los ponentes de estas jornadas que se celebran del 11 al 14 de noviembre, poner su imaginación y entrega al servicio de este arte ofreciendo un viaje para la vista y por supuesto, para el paladar.

La Taúlla de Julio Velandrino

Aparcamos en Espinardo, cerca de la fábrica de pimentón, pues éste ha sido el marco elegido por el chef murciano para acoger a sus comensales y amigos en La Taúlla. Nos sentamos y comentamos el lugar, la maquinaria antigua; las mesas espaciadas unas de otras, lo que invita a la intimidad; y el ambiente familiar que se palpa enseguida, en un local donde hasta trozo de la pared conserva el rojizo proveniente de los restos de su historia. 

cocina creativa de Julio Velandrino en la Taulla, región de Murcia

La comida deliciosa, creativa, sorprendente, y todos los platos realizados con productos frescos, locales y de temporada; “todo lo que es posible en ecológico” comparte el Chef.

Parte de la esencia de La Taúlla, de este fogón pegado a un hombre y a la entrega e ilusión que le siguen, consiste en creer en lo que se cocina trabajando con un producto de calidad. Tras la pasarela de platos de los que podéis ver algunas fotos en este post, compartimos una charla agradable y cercana con Julio; pues su concepto de la cocina y nuestra filosofía están muy próximos “verduras, local y el éxito de lo sencillo”.

plato-julio-velandrino-menu-taulla