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Limones ecológicos con corazón. Antonio de Librilla

limones ecológicos de Lirbilla, de la Región de Murcia

La semana pasada llamé por teléfono a Antonio Sánchez, de Librilla, tiene una finca ecológica de limones. Cuando me coge el teléfono se encuentra entre sus cítricos y comenzamos a charlar. Este post recoge algunas de las cosas de las que estuvimos hablando, una conversación cercana y sencilla con uno de los productores más experimentados del Consejo de Agricultura Ecológica de la Región de Murcia.

Antonio: “Hoy han venido a visitarme del Lidl, y un señor ha estado haciendo pruebas de productos. Yo sé que mis limones son muy buenos porque yo me gasto en dinero en que mis limones tengan lo mejor.”

Prevención en la Agricultura Ecológica

Antonio: “Yo fumigo una vez al año, cada 1000 Litros de agua le hecho a 10 Litros de aceite. Las cosas hay que hacerlas a tiempo, en sus fechas, cuando creas que el piojo va a atacar hay que fumigar. Hay que ser preventivo, si esperas a que entre la plaga, luego es más difícil. Si las cosas están bien hechas es muy difícil que te ataque. Es como si vas al médico ya cuando te estás muriendo, ve cuando empiezas a notar algún síntoma, pero no cuando estés ya enfermo.”

Buen talante y buena salud

Nos cuenta que su hija le pide que le plante en ecológico berenjenas y de todo, y él, como dice, se sacrifica y lo hace. Antiguamente se plantaba en un bancal para consumo propio, todo el mundo tenía su pequeña parcela y se cultivaba para el abastecimiento de la familia. Ahora se cultiva pensando en la venta.

Comparte con el CAERM que en su casa se consume casi todo ecológico, la leche, el pan, todo lo que pueden. Porque dice que es fundamental comer alimentos de calidad y sin pesticidas, añade que ‘La base fundamental de la vida es cuidarse en la comida.’

Tiene 81 años cumplidos y una salud de hierro, nos dice: ‘quitando ahora que me ha dado una tendinitis, yo ando como uno que tiene 18 años.’ ‘De la quinta mía en el pueblo quedamos 5 o 6, y éstos somos los que hemos llevamos una vida sana. Muchas veces nos juntamos un amigo y yo, y lo comentamos, que nos cuidamos y eso nos ha hecho vivir más y mejor. No sólo hay que comer bien, sino no fumar, no beber demasiado. Un vino o una cerveza no pasa nada, pero no abusar del alcohol.’

Limones ecológicos de Librilla, consejo de agricultura ecológica Murcia.

El gozo del campo y el amor a la huerta

Antonio: ‘Todos los días sábado y domingo me levanto a las 7 y me voy a la huerta, aquí es donde más gozo yo. Todos menos los que viajo, porque mi hija me dice que tengo que viajar y salir, y yo lo hago pero a mí lo que me gusta es estar al campo.’

Para despedirnos de él nos desvela uno de los secretos de su salud de hierro, de su buen humor y excelente talante: ‘Todos los días me tomo un vaso de agua grande y un limón bien gordo escurrido, de los de mi huerta ecológica.’

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Arroz murcian-eco. Semilla de Oriza Sativa ecológica de Calasparra

Historia del arroz de Calasparra

La oriza sativa llega a Murcia en la invasión musulmana y los primeros documentos referidos al arroz en Calasparra datan del siglo XVII, aunque es en el XVIII cuando se produce la adaptación definitiva del cultivo del arroz.

Arroz ecológico de Calasparra en la Región de Murcia, calidad y garantía.El arroz se difundió en la Vega del Segura, pero enseguida invadió la huerta del Argos, otro río de Calasparra, inmediata al núcleo de población, provocando frecuentes epidemias de tercianas (fiebres que se daban cada 3 días, de ahí su nombre) que dieron lugar a un retroceso demográfico. Por todo esto, el Ayuntamiento prohibió en varias ocasiones el cultivo del arroz en los lugares inmediatos al pueblo. Las prohibiciones se incumplían y tras un fuerte brote epidémico el cultivo del arroz se repliega lentamente hacia las tierras regadas por el río Segura.

A principios de siglo XX el cultivo del arroz de Calasparra se oficializa y protege,  delimitándose el Coto Arrocero que comprende tres términos municipales: Hellín, de la vecina Castilla la Mancha, y Moratalla y Calasparra de nuestra región, siendo este último el municipio en el que se da mayor tradición y arraigo.

Arroz ecológico de Calasparra

Calidad única

Son dos los factores que influyen en su originalidad y calidad: el medio natural en que se cultiva y los métodos tradicionales. La altitud media del Coto es de unos 450 metros sobre el nivel del mar y las aguas que lo fecundan, la de los ríos Mundo y Segura. No existe entorno semejante, ya que la temperatura, de un lado, unida a la pureza de las aguas por otro, le dan unas características únicas.

Método ancestral

El método que los agricultores vienen utilizando desde tiempo inmemorial está compuesto por cuatro fases: preparación de la tierra, siembra, escardas y recolección. El arroz de Calasparra no se cultiva en aguas estancadas, sino que la sabiduría ancestral extrae las aguas del río para ir inundando las cajas, que se hallan a distintos niveles y comunicadas, de manera que se da una corriente renovadora, manteniendo el nivel preciso en cada momento, y devolviendo al río el agua sobrante. No se trasplanta cuando ya está crecido, sino que las semillas, una vez remojadas, para evitar que floten, se van esparciendo a voleo sobre las cajas inundadas. Éstas han sido previamente acondicionadas y nutridas para recibir el nuevo cultivo.

Arroz ecológico cultivado en Calasparra, a orillas del río Segura en la Región de Murcia

El arroz es cultivo rotativo que procura no agotar la tierra en la que nace, de manera que se alterna su presencia con otros cultivos que la regeneren y nutran. El calendario de rotación es de Mayo a Octubre, arroz; de Noviembre a Junio, trigo; y de Julio a Abril, leguminosas (habas, vezas, yeros, etc.). Cerrándose este ciclo a los dos años, de manera que las tierras descansan del cultivo del arroz durante un año.

Los arrozales han generado un medio ecológico de extraordinaria importancia, ello es debido, de forma especial, al tratamiento que se le da, evitando el uso de abonos químicos, herbicidas, pesticidas, etc., con lo que se logra un excelente equilibrio medioambiental y un exquisito respeto a la flora y fauna que con él conviven.

De la calidad del producto da fe el Consejo Regulador de la Denominación de Origen, la cual fue concedida por el Ministerio de Agricultura, de forma provisional, el 16 de Noviembre de 1982.

La comercialización del arroz de Calasparra se presenta en ecológico para la variedad BalillaxSolana e integral. Este último es el que se cultiva en las condiciones idóneas de pureza citadas y para su descascarillado, semipelado o blanqueo, se emplean rodillos de goma y conos abrasivos sin medios químicos, lo que le ha convertido en un producto estrella en los establecimientos dietéticos a escala mundial.

El arroz de Calasparra en el mundo

 El arroz es el segundo cereal más cultivado en el mundo después del trigo, si bien en rendimiento medio alcanza el primer puesto. Más del 90 % de la superficie cultivada corresponde al continente asiático. La producción española es tan solo el 0,1% de la mundial, aportando el Coto Arrocero de Calasparra unas 2.500 toneladas. El arroz de cultivo biológico, que representa un 15% de la producción total, tiene una extraordinaria aceptación, exportándose el 75 % de su producción a países como Bélgica, Alemania, Austria, Suiza, Grecia, Israel, Australia, Nueva Zelanda, Singapur, Estados Unidos, etc.

La Cooperativa del Campo “Virgen de la Esperanza” , de Calasparra, elabora y comercializa de manera asociativa el 95% del arroz producido en esta zona privilegiada para el cultivo desde el año 1962.

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