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El aceite de oliva ecológico y murciano

Excelente producto, rey de la dieta mediterránea, saludable y delicioso, producido en ecológico por almazaras de la Región de Murcia.

Arte

Van-gogh-el-olivo-arteNumerosos han sido los escritores y artistas que se han inspirado en esta planta para sus creaciones: Antonio Machado, Alberti, Miguel Hernández, Neruda y Van Gogh, entre otros. Recientemente Icíar Bollaín ha presentado su film “El Olivo” poniendo de manifiesto el amor a la tierra y elEl-Olivo-de-Iciar-Bollain respeto al patrimonio natural que nos rodea. Y no sólo poesía para el alma ha inspirado esta noble planta, sino que su fruto se convirtió en versos para el gusto también desde hace muchísimos años, aromatizando el aceite con plantas y usándolo para las más exquisitas recetas en el arte culinario.

Calidad y salud

El aceite de oliva virgen extra extraído en frío es el que solemos usar para ensaladas, eligiendo un aceite más refinado para freír o cocinar, y estamos cayendo en un error. Es el buen aceite de oliva el que no cambia su calidad y bondades cuando es sometido a altas temperaturas además de que conserva sus propiedades organolépticas intactas. Por lo que aconsejamos usar para frituras el aceite de oliva virgen extra, ya que las calidades más bajas pueden alterar su composición cuando se les aplica calor.

Las propiedades del oro líquido han obtenido gran reconocimiento por los paladares expertos y desde hace un tiempo en el mundo de la cocina, determinados chefs han incluido en sus cartas una cata de diversos aceites para un público amateur.

Además este producto ha de tener un grado de acidez determinado, no debe ser superior al 0,5%; este índice indica los radicales libres presentes en el aceite debido al transporte, o a la recolección.

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Aceites ecológicos de la Región de Murcia

El oro líquido como lo llaman algunos metafóricamente que se cultiva en nuestra tierra merece un post en esta sección de noticias, para compartir el saber hacer y el cuidado de los especialistas en aceite de oliva virgen ecológico de la Región de Murcia.

Nuestros auditores del Caerm periódicamente examinan que el producto obtenido del olivo esté libres de trazas químicas, asegurando un producto 100% natural.

De Ortegas

Totalmente comprometidos con el cuidado del medio han desarrollado un proyecto integral de agricultura sostenible, aprovechando todos los subproductos tanto del cultivo como de los procesos de recolección del aceite.

En su sitio web www.deortegas.com si navegas por sus variedades puedes leer las respectivas notas de cata e incluso tener acceso a sus analítica oficial.

Producen diferentes variedades y recientemente el aceite de oliva virgen extra ecológico Deortegas de Cornicabra ha sido ganador de la botella de oro en el IV Concurso Internacional Virgen Extra Olive Japan, celebrado recientemente en Tokyo, entre otros 600 aceites de 21 países.

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Aceite de Lorna

Este aceite nace a principios de la pasada década pero su historia se remonta muchos años antes a Mamá Cuquillo; el olivo de más de 300 años que engendró el olivar de esta almazara familiar, situado en Blanca. Hace unos años el padre de esta familia encontró este olivo deteriorado y empezó a regarlo y a cuidarlo, sacó más olivos de él hasta crear la finca, y esta marca es fruto de todos esos árboles. Aceite de Lorna, un aceite con sabor a campo, como le han atribuido en alguna ocasión. 

Casa Pareja

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Desarrollan un proyecto integral de agricultura sostenible, con prácticas respetuosas con el medio ambiente y aprovechando los subproductos, tanto del cultivo como del proceso de obtención del aceite (alpeorujo) y el vino.

Compostan los restos de poda y el alpeorujo junto con estiércol de ganado para obtener humus que incorporan al suelo para fertilizarlo.

Además de comercializar aceitunas y aceites bio, poseen gran variedad de aceites aromatizados ecológicos, destacamos el de limón, canela, naranja, ajo y guindilla y tomate, entre otros.

Villaolivo

Empresa de tradición familiar abierta a las nuevas formas de gestión para mejorar procesos de calidad y lograr productos para paladares exigentes. Un excelente producto elaborado de forma artesanal.

Los aceites de Villaolivo se realizan en la propia finca, pocas horas después de la recogida de la aceituna, sólo mediante procesos mecánicos y utilizando un sistema de molturación en frío con decantación natural. 

Calidad y sabor con sencillez es la definición de un aceite murciano certificado por el Caerm, podéis hacer la prueba mojando un pellizco de pan rústico en aceite de oliva virgen extra ecológico, o aliñando unas tostadas ¿no se os ha abierto el apetito?

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Murcia preside la asociación nacional de autoridades de control de la Agricultura Ecológica

En asamblea celebrada ayer jueves 18 de mayo del 2016 en la sede de ENEEK, Consejo de Agricultura Ecológica de Euskadi, se ha elegido la nueva Junta Directiva de Intereco, siendo nombrado Presidente David Samper en representación de CAERM, Consejo de Agricultura Ecológica de la Región de Murcia. Secretario Javier González Aguilar en representación de COPAE, Consejo de la Producción Agraria Ecológica del Principado de Asturias, y como tesorero Román Bengoa Larrañaga en representación de ENEEK.

INTERECO es una Asociación Sin Ánimo de Lucro que agrupa los Consejos de Agricultura Ecológica de las CCAA. El Caerm y el resto de Consejos, representan las entidades públicas encargadas del control y la certificación de productos procedentes de la agricultura ecológica; comprendiendo también su divulgación y promoción.

La meta principal de Intereco se dirige al desarrollo de la agricultura ecológica en cualquiera de sus formas: coordinación de todos sus socios con el objetivo de realizar acciones conjuntas; optimización de las funciones de control de los agregados; además, se ocupa del estudio, seguimiento y mejora de la normativa que se aplica en el sector, sin olvidar la importantísima labor de formación de técnicos, agricultores, elaboradores, consumidores y otros colectivos objetivo para el desarrollo de la Agricultura Ecológica.

Reunión de Intereco el pasado 18 de Mayo

Entre las acciones concretas en las que se traduce el papel de esta entidad se encuentran la promoción, la mejora de las funciones de control de los consejos de las comunidades autónomas, el seguimiento de la normativa vigente y la correspondiente unión de criterios, la protección de la AE frente a los transgénicos, certificación de insumos, y en la misión de potenciar la interlocución con las diferentes Administraciones para que se conozca la problemática del sector.

Esta unión entre los entes públicos de control de la agricultura ecológica en España unidos con una misma meta se traduce en garantía de calidad para elaboradores y productores, así como para los consumidores que adquieren estos alimentos 100% naturales. El resultado obtenido será el que se viene trabajando desde 1999, año de la fundación de Intereco: que el sello de Certificación Público de la Agricultura Ecológica en España represente una marca de seguridad, salud y respeto por el entorno.

 

Productos Bio de Murcia en Alimentaria 2016

Un sello de garantía y calidad: Consejo de Agricultura Ecológica de la Región de Murcia

Lo natural y lo ecológico están de moda, pero no basta con escribirlo en la etiqueta de un producto fresco o elaborado; ha de estar certificado por un organismo oficial que garantice la seguridad y la calidad del alimento bio.

El Consejo de Agricultura Ecológica de la Región de Murcia vela por el cumplimiento de la normativa europea en producción agrícola, ganadería y elaboración ecológica. El uso de productos orgánicos libres de químicos en su cultivo y extracción, así como el respeto por los ciclos naturales de la planta forman parte, entre otros factores, de los requisitos que ha de cumplir un productor, ganadero o elaborador para poder pertenecer a este paraguas de seguridad alimentaria y ecológica.

Seis empresas murcianas en la zona de Exposición del Magrama. Alimentaria 2016

Empresas del Consejo de Agricultura Ecológica en el espacio de exposición del Magrama en Alimentaria 2016

Nueca, productor de nueces orgánicas, una de las seis empresas presentes.

Cada vez son más las empresas que apuestan por un cultivo libre de pesticidas, más natural y sostenible para el entorno que le rodea, ofreciendo así una alimentación 100% natural para el consumidor final que adquiere el producto en el supermercado o tienda ecológica.

De todas estas empresas que están certificadas por el Caerm, son numerosas las que han estado presentes en el Salón Internacional de Alimentación y Bebidas Alimentaria 2016, que se ha celebrado la pasada semana en Barcelona; entre ellas seis englobadas en la zona de exposición del Magrama.

Miles de visitantes de diferentes rincones del mundo han paseado por esta feria teniendo ocasión de pararse para saborear los productos ecológicos de nuestra tierra. Un delicioso aceite de oliva virgen extra y la receta especial de gazpacho Bio de Villaolivo; aceite de oliva vírgen extra, y aceites aromatizados con deliciosos matices desde la naranja o la canela hasta el ajo y la guindilla pasando por el rico romero, además de aceitunas, vino y jabón ecológico, componen el abanico de productos de Casa Pareja. Nueca ofrece su nuez orgánica a compradores, y el pimentón y los condimentos ecológicos para la industria alimentaria los ofrece Muñoz y Pujante. Abellán Biofoods también mostró su amplia gama de ricas mermeladas y conservas; que acompañadas de un buen queso ecológico maridarán estupendamente con los vinos de Bodegas y Viñedos Asensio Carcelén.

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