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Organic Farming, known as well as biological or ecological, is an environmentally- friendly way to farm and care for the soil and breed the cattle without toxic chemical products (manure, pesticides, herbicides, etc), or genetically modified seed (the so-called transgenic or GMO). This agriculture does not force either the fertility or the animal feeding cycles. The aim is to get safe fully ripe food, full of flavour, essence, texture, with all the vitality and advantages of healthy food. Navares 13 (4)

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